Bulgarien hat eine einzigartige geographische
Lage – es stellt eine Brücke zwischen Europa
und Asien dar. Seit alten Zeiten hat es die Leute
angezogen, so dass sie es besuchen und viele von ihnen
haben sich hier angesiedelt. Das Ergebnis davon ist
eine bunte Palette an Geschmacksrichtungen und Traditionen
in der Entwicklung der Weinindustrie in Bulgarien.
Nach den archä?logischen Untersuchungen wurde
Wein schon vor sechs Jahrtausenden in Bulgarien produziert,
was es zu einem der ältesten Wein produzierenden
Länder in der Welt macht. Viele der thrakischen
Denkmäler, die entdeckt wurden, sind mehr oder
weniger mit der Weinproduktion oder dessen Konsum
im Altertum verbunden.
Das günstige Klima, der fruchtbare Boden sowie
die Offenherzigkeit der Menschen machten die Weintrauben
zu einem wesentlichen Teil der Kultur der Bulgaren.
Zahlreiche Feste sind dem Göttergetränk,
dem Wein gewidmet. Einer der bekanntesten und interessantesten
Bräuche ist das Ritual des Beschneidens der Rebstöcke
am Tag des Winzers Trifon Zarezan, dem 14. Februar.
An diesem Tag gehen alle Weinbauern, festlich gekleidet
und vom ganzen Dorf begleitet, zu den Weinbergen,
wo sie ihre Weinstöcke beschneiden und die beschnittenen
Stellen mit Wein aus ihrer eigenen Produktion begießen,
damit es eine reiche Weinlese gibt.
Heute ist Bulgarien durch seine fast perfekten Bedingungen
für den Weinanbau, die langjährigen Traditionen
in der Weinproduktion, die eingeführten modernen
Technologien und den wachsenden Wunsch nach einer
Vervollkommnung der Produktion sowie durch den beneidenswert
guten Ruf unter den Weinfreunden in der ganzen Welt
bekannt. Im Land werden einige einheimische Weintraubensorten
gezüchtet, darunter sind:
Gamsa
ist eine alte, typisch bulgarische Traubensorte, die
vorwiegend in den wärmeren Gebieten der Donauebene
in Nordbulgarien angebaut wird. Die hergestellten
Weine haben eine sehr gute Qualität - eine tiefe
rubinrote Farbe und ein zartes Fruchtaroma. Sie haben
einen typischen Harzgeschmack, sind mild, mit einer
angenehmen Frische. Die Weine reifen schnell und man
kann sie zu jeder Jahreszeit trinken. Die besten Weine
produziert man in in den Keltereien in Suhindal, Novo
selo, Pavlikeni und Pleven.
Melnik
ist eine der ältesten Rebsorten in der Welt und
ist einmalig auch für das Land. Diese Rebsorte
wächst nur im Gebiet der Stadt Melnik, in dem
südwestlichsten Teil Bulgariens, in der Nähe
der griechischen Grenze. Die Sorte ist spätreifend.
Der Wein aus dieser Rebsorte hat ein frisches Fruchtaroma
und besitzt einen eigenartigen, milden Geschmack.
Mavrud
ist eine alte einheimische Rebsorte, die nur in Bulgarien
angebaut wird. Sie wird vorwiegend in der Region von
Plovdiv, Südbulgarien, angebaut. Mavrud ist eine
spätreifende Rebsorte mit einer mäßigen
Fruchtbarkeit, die in warmen Gebieten wächst,
weil sie die niedrigen Wintertemperaturen nicht verträgt.
Mavrudweine haben eine satte rubinrote Farbe, ein
sehr angenehmes Aroma und einen milden harmonischen
Geschmack.
Pamid
ist eine sehr alte Rebsorte, die bereits
die alten Thraker auf bulgarischem Boden gezüchtet
haben. Diese Rebsorte hat keine Boden- und Klimaansprüche
und doch einen hohen Ertrag. Heute nehmen die
mit Pamid angebauten Flächen ab, weil diese
Rebsorte immer mehr durch französische
Sorten ersetzt wird, was die Weine, die aus
Pamid hergestellt werden, zu einer weltweiten
Rarität macht. Der Wein aus Pamid ist leicht,
süffig und reift schnell. Er kann zu jeder
Jahreszeit getrunken werden. Der Wein wird in
den Keltereien im Balkangebirge, in den Städten
Perustiza und Sliven in Zentralbulgarien produziert.
Roter
Misket ist eine alte bulgarische Rebsorte,
die vor allem in den Gebieten in Südbulgarien
angebaut wird. Sie mag hügelige, luftige
Terrains und ist widerstandsfähig gegen
Erfrieren. Die Weine haben eine strohgelbe Farbe,
einen harmonischen Geschmack und ein angenehmes
feines Aroma.
